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matilda

大黒舞茸「真」

大黒舞茸「真」

¥500
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セール 売り切れ
税込 配送料はチェックアウト時に計算されます。

生産者

大平きのこ研究所（新潟）

商品のこだわり

一般的な茶舞茸や白舞茸と比べ、特に希少価値が高いのが大黒舞茸。大黒舞茸は栽培も困難で天然物が珍重される幻とも言われる茸です。大きく厚みのあるカサと、深い味わいが特徴で、普通の舞茸とは比較にならないほどの旨味が詰まっています。舞茸の中でも最高ランクの大黒舞茸です。

取り扱い時期


一般＆生産者：年間

舞茸について

舞茸が大量生産され、日本全国に流通するようになったのは昭和も終わりに近づいた1980年代の半ば。自然界では、秋にミズナラやコナラなどの広葉樹の根元に発生します。現在市場に出回っているものはほとんどが人工栽培によるもので、天然物は希少価値が高いとされています。シャキシャキとした独特の歯応えが特徴で、加熱しても食感が損なわれにくいです。
（分類：マイタケ科 マイタケ属 原産地：日本）

※沖縄県への配送は行なっておりません

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